Stephan Grünewald / Hanni Rützler / Günther Nessel
Die Fernkost-Studie
Wie Ethnoküchen die deutsche Genusskultur beeinflussen
Welche Landesküche essen die Deutschen am liebsten, was kochen sie selbst, wie kaufen sie ein? Die Fernkost-Studie liefert erstmals eine profunde Bestandsaufnahme zum Thema Ethno-Küchen in Deutschland und beantwortet die Fragen, wie Hersteller mit dem richtigen Packaging-Design punkten und warum der Handel hier noch viel Potenzial ausnutzen kann. Initiiert von Rila, in Zusammenarbeit mit dem rheingold Institut, Food-Trend-Forscherin Hanni Rützler und den Food & Beverage Spezialisten von taste!
Herausgeber
Rila Feinkost-Importe GmbH & Co. KG
Stemwede-Levern 2018
1. Auflage, 116 Seiten
ISBN: 978-3-00-059603-2
116 Seiten, Euro 69,- (inkl.Versand)
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Executive Summary
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Foodreports
Unsere Esskultur verändert sich permanent. Hanni Rützlers jährlicher Foodreport hält Sie am Laufenden und hilft Ihnen, kurzfristige Hypes von nachhaltigen Trends zu unterscheiden.
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Publikationen
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Was essen wir morgen?
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Insektenatlas 2020
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Food Change
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Workbook Bäckerei
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Die Zukunft auf dem Tisch
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Der Brockhaus Ernährung
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Fetter, schwerer, schneller, mehr
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Future Food
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Future of Wine
Jesper Juul / Hanni Rützler:
Mahlzeit! (DVD)