Die neue Küche der Levante, Female Connoisseurs, Gemüse
FOODREPORT 2018
Gemüse sind die neuen Stars. Sie stehen im Zentrum des Foodreport 2018. Auch aufgrund der wachsenden Beliebtheit der Küche aus der Levante, in der Gemüse immer schon eine Hauptrolle spielte. Zwei weitere wichtige Trends verstärken – zumindest indirekt – diese Entwicklung: „Meet Food“, das Bedürfnis der KonsumentInnen, ihre Lebensmittel nicht nur zu „verbrauchen“, sondern zu „erleben“. Und „De-Processing“, der Kundenwunsch nach geringer verarbeiteten Lebensmitteln, dem mehr und mehr Produzenten zu entsprechen versuchen.
Herausgeber: Zukunftsinstitut GmbH
in Kooperation mit der Lebensmittel Zeitung
Autoren: Hanni Rützler, Wolfgang Reiter
ISBN 978-3-945647-43-1 1.Auflage, Frankfurt 2017
Preis: 150,00 € inkl. USt.
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