Hanni Rützler
Food Trend Glossar
ALLE FOODTRENDS IM ÜBERBLICK
Food-Trends haben sich zu einem Basis-Tool für viele Akteur:innen in der Lebensmittelwirtschaft entwickelt. Das aktuelle Trend-Glossar bietet erstmals eine Überblick über alle Food-Trends, die Hanni Rützler in den bisherigen zehn Food Reports beschrieben hat. Die einzelnen Trends werden kurz definiert, in einen aktuellen Kontext gesetzt und zu thematischen Schwerpunkten gebündelt. Ergänzt werden die Beschreibungen durch Schaubilder zu Entwicklungen von Trends und zum Wandel unserer Konsum- und Esskultur.
Herausgeber
Zukunftsinstitut GmbH
Frankfurt a.M. 2022
1. Auflage, 72 Seiten
ISBN: 978-3-945647-90-5
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Foodreports
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Hotel der Zukunft
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Food Change
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Workbook Bäckerei
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Der Brockhaus Ernährung
Hanni Rützler, Ulrike Döcker, Reinhard Sieder u.a.
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