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Curated Food, Flexitarier, Die neuen Einkaufslandschaften

FOODREPORT 2014

Der erste Foodreport bietet einen Überblick über wichtige Branchenentwicklungen, beleuchtet den 24/7-Konsumenten und die neuen Einkaufslandschaften, beschreibt noch heute aktuelle Foodtrends wie „Curated Food“, „Flexitarier“ und „New Gardening“, analysiert die Rolle von Küchenchefs als prägende Gestalter unserer kulinarischen Zukunft, zeigt andererseits wie Foodtrends die Gastronomie verändern und welche Rolle das Genießen für unsere Gesundheit spielt.

Herausgeber: Zukunftsinstitut GmbH
in Kooperation mit der Lebensmittel Zeitung
Autor: Hanni Rützler
ISBN 978-3-938284-76-6 1.Auflage, Frankfurt 2013
Preis: 150,00 € inkl. USt.

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