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Christoph Wagner / Vincent M.Holt / Hanni Rützler / Wolfgang Reiter

Die kleinen Delikatessen

Warum nicht Insekten essen?

Eine Frage, die sich der viktorianische Gutsbesitzer Vincent M. Holt bereits vor über 130 Jahren stellte. Sein gleichermaßen amüsantes wie informatives Plädoyer für den Genuss von Insekten wurde von Christoph Wagner, dem Doyen der österreichischen Kulinaristik, 1999 übersetzt und erscheint nun erstmals in deutscher Sprache. Wagners anschließender Kurzessay über verbotene Genüsse, Lust und Ekelschwelle im Allgemeinen trägt ebenso zur Aktualitätsbezogenheit bei wie der Essay von Hanni Rützler und Wolfgang Reiter.

Die kleiner Delikatessen
Warum nicht Insekten essen?
Hardcover mit Fadenheftung
Format 14,5 × 23 cm
96 Seiten
EUR 17,– (A, D), CHF 20,–
ISBN 978-3-9503791-6-7
Edition Esspapier, Wiener Neustadt 2018

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