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Was essen wir morgen?


Burger
Werden wir in Zukunft künstliches Fleisch essen?
Hanni Rützler testet in London exklusiv den ersten
In-Vitro-Burger (Juli 2013)

  • Wie werden wir uns in Zukunft ernähren?
  • Wie wird unsere Nahrung produziert und     verarbeitet?
  • Wie entwickeln sich urbane, globale, soziale     Ernährungstrends?
  • Hat „Bio“ eine Zukunft oder wird „Genfood“     einen späten Durchbruch erleben?
  • Mit welchen Methoden kann die Menschheit in     Zukunft ernährt werden?




In keinem Thema lassen sich Zukunftsentwicklungen so deutlich definieren und reflektieren wie in der Ernährung. In der fundamentalen Leidenschaft (und Notwendigkeit) des Essens spiegeln sich evolutionäre, gesundheitliche, soziale, ökonomische und Werte-Trends wider. Ihre Kenntnis kann uns zu einem besseren Verständnis der Zukunft von Gesellschaft, Wirtschaft und Ökologie führen.

Hanni Rützler bringt diese Themen in fundierten, spannenden und gut designten Vorträgen auf den Punkt. Sie arbeitet darüber hinaus als erfolgreiche Consulterin und Trendforscherin für Retail, Nahrungsmittelindustrie, den Agrarsektor, die Gastronomie und Hotellerie, für den Gesundheitssektor und Behörden.

Hanni Rützler verfasste zahlreiche Bücher zum Thema Future Food und ist Autoren des jährlichen FOODREPORTS im Zukunftsinstituts-Verlag.

kontakt
futurefoodstudio

mag. hanni rützler

brunnengasse 17
1160 wien
t +43 1 478 31 45
m +43 664 114 68 81
office@futurefoodstudio.at

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agenda

31. Oktober 2014
Baden-Württembergischer Genussgipfel, Bairsbronn (D)
Vortrag "Die neue Lust am Geschmack und welche Rolle er für unsere Zukunft spielt"
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7. November 2014
Deutsche Sensoriktage, FH Münster/Westfalen (D)
Vortrag "Foodtrends 2016 - Zwischen Zeitdruck und Überfluss"
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19. November 2014
migration culinaire #10, Wien (A)
brainkitchen-Dinner zur Esskultur in Taiwan
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20. November 2014
Zukunft des Brotes - Wädenswiler Lebensmitteltagung
Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften, Wädenswil(CH)
Vortrag: "Foodtrends und ihre Relevanz für die Backbranche?"
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25. November 2014
Stuben21_Gespräch, Miele Galerie Wien (A)
WOHNEN, KOCHEN & ESSEN IM MORGEN – Gemeinsam an einem Tisch
Mit Hanni Rützler, Andreas Enslin, Andreas Reiter und Wolfgang Reiter
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29. November 2014
"Brot für die Welt", Festsaal Universität Wien (A)
Hanni Rützler und Bischof Michael Bünker im Dialog
Moderation: Lou Lorenz-Dittlbacher
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02. Dezember 2014
migration culinaire #11, Wien (A)
brainkitchen-Dinner zur Esskultur in Syrien
futurefoodstudio
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