Hanni Rützler
Die Foodtrend-Expertin
Die Gründerin und Leiterin des futurefoodstudios ist eine der führenden Foodtrend-ForscherInnen Europas. Sie ist dafür bekannt, den Wandel unserer Esskultur umfassend wahrzunehmen, aber auch unscheinbare Veränderungen zu registrieren und richtig einzuordnen. Dabei hat sie nicht nur den deutschsprachigen und europäischen Raum im Blick, sondern weltweite Entwicklungen.
Foodtrends sind Antworten auf aktuelle Bedürfnisse und Probleme und spiegeln wandelnde Werte.
Aktuell
„Fleisch war etwas Rares, Edles und Teures“
Im Interview mit der Neuen Zürcher Zeitung spricht Hanni Rützler über die vegane Welle und warum Männer die Küche erobert haben.
Frau Rützler, was haben Sie gestern gegessen? Es gab Bio-Ente, ganz hervorragend, mit Orangen und Kartoffelpüree . . . (Schaut sich ...
28.01.2021
Naturschutz geht durch den Magen – wie neo-ökologische Entwicklungen unsere Essgewohnheiten verändern (müssen)
Innsbruck, A - TV-DISKUSSION anlässlich des Change Summit Tirol09.02.2021
Wie sich unser Essverhalten verändert – ein Blick in die kulinarische Zukunft
59. MMM-Kongress, München (D) - VORTRAGWas wir
tun
Vorträge & Workshops
Strategische Beratung & Food Consulting
Studien, Recherchen, Konzepte
Thematische Verkostungen & Foodtrend-Touren
Innovations & Change Management
Ein Schlagwort macht noch keinen Trend
Was, wie und wo wir morgen wirklich essen werden.
Wir analysieren seit 25 Jahren Veränderungen in unserer Esskultur und in der Food-&-Bever-age-Branche und helfen KundInnen entlang der gesamten Lebensmittelkette, Trends frühzeitig zu verstehen und für das eigene Unternehmen oder die eigene Organisation nutzbar zu machen.
Hanni Rützlers Foodreport
Unsere Esskultur verändert sich permanent. Hanni Rützlers jährlicher Foodreport hält Sie auf dem Laufenden und hilft Ihnen, kurzfristige Hypes von nachhaltigen Trends zu unterschieden.
Newsletter
Informationen über aktuelle Foodtrends & mehr.