Hanni Rützler
Die Foodtrend-Expertin
Die Gründerin und Leiterin des futurefoodstudios ist eine der führenden Foodtrend-ForscherInnen Europas. Sie ist dafür bekannt, den Wandel unserer Esskultur umfassend wahrzunehmen, aber auch unscheinbare Veränderungen zu registrieren und richtig einzuordnen. Dabei hat sie nicht nur den deutschsprachigen und europäischen Raum im Blick, sondern weltweite Entwicklungen.
Foodtrends sind Antworten auf aktuelle Bedürfnisse und Probleme und spiegeln wandelnde Werte.
Aktuell
Exzellenz statt Opulenz
Der Koch.Campus ermöglicht kulinarischen Wissens- und Erfahrungsaustausch auf höchstem Niveau. Ein Rückblick auf den Workshop am Traunsee
„Exzellenz statt Opulenz“, das Motto, das Fred Loimer am Koch.Campus-Workshop Ende Oktober 2024 bei Lukas Nagl am Traunsee ...10.01.2025
Internorga Zukunftspreis 2025
Seit 2011 wird der prominente Preis an Unternehmen verliehen, die mit besonderem Mut und Engagement als Triebkraft für einen zukunftsfähigen Außer-Haus-Markt agieren. - Bewerbungen sind ab sofort möglich. Anmeldeschluss ist der 10. Januar 2025! - AWARD ANMELDUNG17.01.2025
„Sind wir auf dem richtigen Weg?“
PODIUMSDISKUSSION mit Hanni Rützler, Adolf Schmid, Katharina Gessl und Klaus Gössel anlässlich der PRÄSENTRATION des ersten SLOW WINE GUIDES - Bürgersaal, Retz (A)04.02.2025
„Den Grundgeschmacksrichtungen auf der Spur“
ProSweets Cologne, Messe Köln (D) - SENSORIK WORKSHOP mit Hanni Rützler feat. by Fachhochschule FuldaWas wir
tun
Vorträge & Workshops
Strategische Beratung & Food Consulting
Studien, Recherchen, Konzepte
Thematische Verkostungen & Foodtrend-Touren
Innovations & Change Management
Ein Schlagwort macht noch keinen Trend
Was, wie und wo wir morgen wirklich essen werden.
Wir analysieren seit 25 Jahren Veränderungen in unserer Esskultur und in der Food-&-Beverage-Branche und helfen KundInnen entlang der gesamten Lebensmittelkette, Trends frühzeitig zu verstehen und für das eigene Unternehmen oder die eigene Organisation nutzbar zu machen.
Hanni Rützlers Foodreport
Unsere Esskultur verändert sich permanent. Hanni Rützlers jährlicher Foodreport hält Sie auf dem Laufenden und hilft Ihnen, kurzfristige Hypes von nachhaltigen Trends zu unterschieden.