Hanni Rützler
Die Foodtrend-Expertin
Die Gründerin und Leiterin des futurefoodstudios ist eine der führenden Foodtrend-ForscherInnen Europas. Sie ist dafür bekannt, den Wandel unserer Esskultur umfassend wahrzunehmen, aber auch unscheinbare Veränderungen zu registrieren und richtig einzuordnen. Dabei hat sie nicht nur den deutschsprachigen und europäischen Raum im Blick, sondern weltweite Entwicklungen.
Foodtrends sind Antworten auf aktuelle Bedürfnisse und Probleme und spiegeln wandelnde Werte.
Aktuell
Das Ernährungssystem als Ganzes neu denken
Große systemische Veränderungen dauern immer länger. Auch die Ernährungswende wird nur gelingen, wenn wir Zukunft nicht nur als optimierte Gegenwart denken.
„Zukunft“, schreibt der deutsch-koreanische Philosoph Byung-Chul Han, „öffnet sich zu dem Ereignis hin, das anders ist. Das sich ...06.11.2025
„Kommunikationsaufgabe Zukunft – Ein Ausflug in die fabelhafte Welt der Knödel“
29. Heidelberger Ernährungsforum - Conference Center der Dr. Rainer Wild-Holding), Heidelberg (D) - PRÄSENTATION von Hanni Rützlers FOOD CONTEXT PILOT27.11.2025
Bitter schön! Die kulinarische Karriere des 5. Geschmacks
Kammermeierei der HBLFA Schönbrunn, Wien (A) - Schönbrunner Seminare: Endivie, Radicchio & Co - Die Vielfalt der Zichorien10.01.2026
Internorga Zukunftspreis 2026
Der Internorga Zukunftspreis würdigt Unternehmen, die mit innovativen Konzepten den Weg in eine nachhaltige Zukunft weisen. - Bewerbungsphase für den INTERNORGA-Zukunftspreis 2026 endet am 10.Jänner.Was wir
tun
Vorträge & Workshops
Strategische Beratung & Food Consulting
Studien, Recherchen, Konzepte
Thematische Verkostungen & Foodtrend-Touren
Innovations & Change Management
Ein Schlagwort macht noch keinen Trend
Was, wie und wo wir morgen wirklich essen werden.
Wir analysieren seit 25 Jahren Veränderungen in unserer Esskultur und in der Food-&-Beverage-Branche und helfen KundInnen entlang der gesamten Lebensmittelkette, Trends frühzeitig zu verstehen und für das eigene Unternehmen oder die eigene Organisation nutzbar zu machen.
Hanni Rützlers Foodreport
Unsere Esskultur verändert sich permanent. Hanni Rützlers jährlicher Foodreport hält Sie auf dem Laufenden und hilft Ihnen, kurzfristige Hypes von nachhaltigen Trends zu unterschieden.