Foto: Zukunftsinstitut
Im Podcast mit Tristan Horx spricht Hanni Rützler über die Renaissance des Kochens, die Auswirkungen der Krise auf die Gastronomie und warum wir das Gemeinsame am Esstisch wieder zelebrieren.
7. April 2020
Corona und die Renaissance des Kochens
Hanni Rützler in der ZI-Podcast-Serie „Zukunft heute“
Essen ist ein Totalphänomen. Das heißt, es ist sehr eng mit unserem sozialen Leben verbunden. Wenn sich dieses – wie derzeit angesichts der Corona-Krise – von heute auf morgen radikal ändert, hat dies auch unmittelbare Folgen für unsere Esskultur. Haben sich unsere Mahlzeitenstrukturen in den letzten Jahren immer mehr unserem flexiblen und mobilen Arbeitsrhythmus angepasst (Stichwort „Snackification“), so hat der erzwungene Shutdown diese Entwicklung nun radikal unterbrochen. Im Podcast mit Tristan Horx vom Zukunftsinstitut spricht Hanni Rützler über die Renaissance des Kochens, die Auswirkungen der Krise auf die Gastronomie und warum wir das Gemeinsame am Esstisch wieder zelebrieren: Jetzt in der häuslichen Quarantäne und in Zukunft, weil uns die Rolle des gemeinsamen Essens wieder bewusster wird.